Dugotrajna ishrana bogata životinjskim proteinima,koja je tipična za bodibildere,može da izazove metaboličko stanje poznato pod nazivom acidoza. Negativni efekti acidoze na mišiće su odavno poznati i medicinski dokazani. Jedna studija pokazuje da normalni,zdravi ispitanici,kod kojih je izazvana acidoza u cilju eksperimenta,gubili su oko 360 mmol azota(oko 30 gr proteina)dnevno.
Studije su takodje pokazale da acidoza dovodi do razgradnje amino-kiselina razgranatog lanca (BCAA). Sedam zdravih ispitanika je bilo testirano pre i posle izazivanja acidize: (Uzimali su amonijak-hlorid oralno,tokom pet dana) Rezultati su pokazali da je acidoza dovela do povećanja oksidacije leucina za 19%!
Jos jedna studija koja je pratila uticaj hronične acidoze na količinu amino-kiselina kod pacova pokazuje da je oksidacija amino-kiselina povećana za 145% kod pacova sa hroničnom metaboličkom acidozom,u poredjenju sa kontrolnom grupom. U medjuvemenu,Ballmer i kolege su otkrili da je hronična acidoza dovela do negativnog nivoa azota i smanjila sintezu albumina u ljudskom organizmu za 24%!
Moguće je da ovi podaci predstavljaju iznenadjenje za mnoge bodibildere,koji misle da je najbolje jesti samo proteine i to što je moguće više samo proteina. U odredjenoj meri su u pravu,jer ako želite da budete ogromni i da imate puno mišića,morate jesti puno proteina.
Profesionalni bodibilderi praktično nemaju izbora,jer njihova tela ne bi bila u stanju da izgrade tolike mišiće,kad ne bi uzimali proteine. Postavlja se pitanje kako rešiti ovaj očigledan paradoks?
